今年の冬はコレ！サカツイチオシ鍋メニュー

オススメの鍋ベース
オススメの鍋具材 6品

冬の定番メニューと言えば、やっぱり鍋！

単なる家庭料理に留まらず、コースのメインや今流行のひとり鍋など、鍋は飲食店でも冬の大人気メニューです。

具材を仕込んでおけば、手間をかけずスピーディーに提供できる。
具材の組み合わせで、原価が調整できる。
満足感があり、単価UPが可能。

と、様々なメリットがある鍋。

この時期は「今年はどんな鍋をメニュー化しようかな…」と悩まれる飲食店関係者の方も多くいらっしゃるかと思います。

今回はサカツコーポレーションイチオシの鍋をご紹介いたします。

オススメの鍋ベース

トレンドの塩糀鍋！マルコメ「プラス糀生塩糀」でカンタン調理！

マルコメプラス糀生塩糀　500g　【温度帯：常温　商品コード：276733】

腸活、美肌効果だけじゃない！具材の旨みを引き出す塩糀鍋

人気上昇中の発酵鍋の定番「塩糀鍋」も、マルコメの「プラス糀生塩糀」を使えば簡単に仕上がります。健康志向が高まる中、糀ブームから火が付いた塩糀鍋ですが、酵素のはたらきでお肉はやわらかく、野菜や魚は旨みを引き出してくれます。鶏肉や魚介類をメインに使えばさっぱり系に！牛モツなどを入れればガッツリ系に！アレンジも多種多様です。

塩糀レモン鍋(2人前)　ベースの基本調理

マルコメプラス糀生塩糀…大さじ４

レモン(輪切り)…1/2個

レモン果汁…1/2個

黒こしょう…少々

水…800ml

塩…小さじ1/2

【作り方】
①鍋に生塩糀、レモン果汁、黒こしょう、水を入れて煮立たせる。

②煮立ったらお好みのお肉(定番は鶏モモ肉)200gを加えて煮る。灰汁が出る場合は灰汁をとる。

③ふたをして火力を弱め5分煮る。

④塩とお好みの野菜を加えて火が通るまで煮て、輪切りのレモンをのせれば完成！

エバラ「台湾拉麺の素」で楽々調理！新感覚の定番うま辛鍋！

エバラ台湾拉麺の素　500ml　【温度帯：常温　商品コード：521674】

お酒が進む！カラダぽかぽか！台湾ミンチのピリ辛鍋

エバラの「台湾拉麺の素」があれば、新感覚のうま辛鍋が簡単に仕上がります。お湯又はガラスープで５倍希釈するだけ！醤油をベースに、にんにく・唐辛子・チキンエキスを加えた、辛さと旨さが引き立つ台湾拉麺の素なので、コクがあってやみつきになる美味しい味わいに。シメのラーメンももちろん絶品！ぜひお試しください。

台湾ミンチのピリ辛鍋(2人前)　ベースの基本調理

エバラ台湾拉麺の素…60ml

お湯又はガラスープ…300ml

豚ひき肉…80g

キャベツ(ざく切り)…80g

もやし…80g

ニラ(4cmカット)…20g

【作り方】
①鍋に具材(炒めた豚ひき肉・カットしたキャベツ・もやし)と希釈した台湾拉麵の素を加えて加熱。
※豚ひき肉はフライパンにごま油・にんにく・豆板醤を熱し、香りが立ったら炒めるのがオススメ！

②火が通ったらカットしたニラをのせて完成。
※メインの具材は「牛モツ」がオススメ！

大人気の味噌鍋も、カクキュー「八丁味噌」を使えば美味しさ倍増！

カクキュー八丁味噌〈業務用パック〉　500g　【温度帯：常温　商品コード：905109】

八丁味噌で、いつもとはひと味違う特別な味噌鍋に！

大豆と塩のみを原料に、二夏二冬(2年以上)天然醸造で熟成させた八丁味噌。大豆の旨みを凝縮させた濃厚なコクと少々の酸味、渋味のある独特な風味が特徴です。味噌鍋も、八丁味噌を使用するだけでコク深さがグンとアップします！メインは定番の豚肉スライスもよいですが、冬になると甘くとろける脂がのる南加賀産天然猪の「猪肉スライス」がオススメです。