『ヴァルミュール』は特級畑の中でも日中の最も暑い時間帯の日照を受けることができますが、北西向きという条件でゆっくりと成熟するため爽やかさが加わります。香りは力強さと柑橘系がバランス良く感じられ、味わいは豊かながらも爽やかさも感じられる辛口。
ジャン・マルク・ブロカール
シャブリ地区でビオディナミを率先して導入した先駆者
1997年から有機及びビオディナミへの転換を始め、2006年に初めて、ラ・ボワッソヌーズ(区画名)で有機認証を取得。現在では、50%以上の自社畑が有機農法またはビオディナミへの転換を完了。将来的にはすべての畑を有機またはビオディナミに転換することを目指している。
