エーベル、ディジョンクローン主体。果実はやや大きめでタンニン感やハーブ感が強いのが特徴です。ブドウのタンニン感、ハーブ感を活かすため主にホールバンチ（全房）での発酵を実施しています。。
雄大な自然が育む、美しくクリーンな香りと味わい。
「品質の高いブドウを育てる土づくり」のアプローチを実践し、有機農法とバイオダイナミック農法で良質なブドウを栽培。厳格で知られるニュージーランドのオーガニック認証BioGro(バイオグロ)取得の“良質な自然派ワイン”を生産するワイナリーです。和洋中の幅広いペアリングに適しています。
